ASPAGRO – Organic quinoa from Peru

营养成分

藜麦是一种非同寻常的食物,含有优质蛋白质、膳食纤维、多不饱和脂肪和矿物质的良好来源,可以提供营养价值。

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藜麦突出的是它的蛋白质(16克/ 100克),膳食纤维(16克/ 100克),多不饱脂肪 (polyunsaturated fats) 及矿物质的良好来源。 同样,将其作为均衡和平衡饮食的一部分来食用也很重要;与其他食物相伴,才能在总体上获得良好的营养。与玉米、大米、小麦相比,藜麦超过了联合国粮农组织对儿童八种必需氨基酸的推荐量。

藜麦的蛋白质值和膳食纤维值都普遍高于大多数谷物,低于豆类。值得一提的是,纤维素对促进消化和防止粪便堵塞肠道有重要作用。

藜麦每100克干重中含脂肪较多(6.3克);这些脂肪是热量的重要来源,有利于脂溶性维生素的吸收。关于这些脂肪的含量,50%以上来自必需的多不饱和脂肪酸亚油酸(欧米伽6)和亚麻酸(欧米伽3)。亚油酸和亚麻酸被认为是必需脂肪酸,因为它们不能由人体产生。由于维生素E(作为一种天然抗氧化剂)的价值很高,所以它们能保持优良的品质。

平均而言,相对于上述大多数谷物,藜麦是更好的矿物质来源。特别是,与每日矿物质消费建议相比,藜麦营养成分的铁(最常见的营养缺乏症之一)、镁和锌是个良好来源。藜麦也是维生素B2(核黄素)和叶酸的良好来源。

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藜麦的好处

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